Коломба (іт. голубка ) – це смачний кекс у формі голуба, який разом з шоколадними яйцями, є символом італійського Великодня.
Згідно легенд, коломба має довгу історію і була присутня на столах італійців ще з давніх часів, як символ миру, відродження та любові.
Коломба. Легенда про святого Колумбана.
В 612 р. Святий Колумбан, ірландський монах-місіонер, прибув до Мілану. Королева Теодоліна вирішила вшанувати його розкішним обідом зі стравами з дичини. Але минали останні дні посту і Святий Колумбан не хотів вживати таких багатих страв і щоб не образити королеву сказав їй, що спершу їжу потрібно благословити. І коли він благословив страви вони раптово перетворилися в солодощі у формі голубів. Здивована королева визнала святість Колумбана і подарувала йому землі Боббйо де було засновано абатство Святого Колумбана. І з тих часів на Великдень, щоб вшанувати пам’ять святого, печуть і їдять коломбу.
Коломба. Легенда про короля Альбоіно і облогу Павії.
В 572 р. в переддень Великодня, після довгої облоги Павії, король Альбоіно, правитель Лонгобардів, зумів все-таки увійти в місто. Перед тим як спалити місто він отримує від його жителів дари, в знак покори. Поміж скорених був і старий ремісник, який подарував королю солодкі хлібці у формі голубів і промовив: «Сір, я дарую Вам цих голубів, як знак миру, в святий день Пасхи.» Король скуштував солодощі, їх смак йому дуже сподобався і він, щасливий і задоволений, проголосив мир.
Ось так, завдяки солодким голубам Павія і її жителі були врятовані.
Коломба в наші дні
Історія ж свідчить, що коломба стала солодким символом Великодня в 30-их роках 20 століття, коли фірма «Мотта С.п.А.» вирішила запустити на ринок кекс схожий на панеттоне (традиційний різдвяний кекс) але у формі голуба покритого глазур’ю та мигдальними горіхами. Велику популярність цій випічці забезпечив і слоган «Великодні коломби Мотта – солодощі зі смаком весни!»
З того часу з’явилося багато варіантів приготування цього кексу, але що залишилося незмінним, так це те, що коломби ніколи не бракує на великодньому столі!